Gesztenye cukorbetegeknek. Miből mennyit?

• Gesztenyegolyók - diétás recept cukorbetegeknek - MSD
• Szénhidrát-kisokos! Mikor kell számolni?
• Ha cukorbeteg vagy, akkor ráadásul tilos, hogy a bevásárlólistára kerüljenek!
• Cukorbetegség kezelésére a fogászatban
• Dcont cukormérő

Cukorbetegség kezelésére szolgáló rendelése Milyen ételek ajánlottak a cukorbetegeknek? Amennyiben a cukorbetegeknek alacsony a vércukorszintjük, akkor javasolt egyszerű cukrokat fogyasztani, mivel ezek gyorsan megemelik a vércukorszintet.

Minden más esetben azonban a cukorbetegeknek érdemes elkerülni a szénhidrátokat. A vércukorszintet legjobban a glukóz emeli, ezt követi a maltóz, majd a szacharóz, utána a laktóz. A vércukorszintet legkevésbé a fruktóz, a nyírfacukor és a stevia emeli, ezért is hívják ezeket diétás cukornak.

Gesztenye leves kakukkfüves pulyka gombóccal

A fruktóz fogyasztásával azonban érdemes vigyázni, mert megemeli a triglicerid szintet. Az élelmiszerek kiválasztásánál a cukorbetegeknek figyelniük kell az egyes élelmiszerek glikémiás indexére, ami azt jelzi, hogy egy adott étel milen mértékben emeli meg a vércukorszintet. Minél magasabb egy étel, élelmiszer gllikémiás indexe annál jobban emeli a vércukorszintet.

Ezenfelül növeli a glikémiás indexet az intenzív főzés, a pelyhesítés, az extrudálás, az instantizálás, a felaprítás is. A glikémiás indexet csökkenti: nagy amilóztartalom keményítő építőanyagarövid ideig tartót hőközlés, magas élelmirost-tartalom, egyidejűleg fogyasztott fehérje és zsiradék.

Wörwag Pharma Milyen gyümölcsök fogyasztása ajánlott a cukorbetegeknek? A cukorbetegek számára a napi étkezések során fontos az elfogyasztott ételek és italok szénhidráttartalmát figyelni. Nem mindegy, hogy alacsony vagy magas a szénhidráttartalom, illetve milyen gyorsan emeli meg a vércukorszintet, azaz mekkora a glikémiás indexe. Mivel a cukorbetegek étrendjének egyik alap összetevői a zöldségek és gyümölcsök, ezért érdemes tudni, melyek azok, amelyeket fogyaszthat, illetve kerülni érdemes a szénhidráttartalmuk és vércukorszint-emelő képességük alapján. Cukorbetegség esetén sajnos több gyümölcsfajta fogyasztása sem ajánlott, így amennyiben nem tudunk elegendő friss gyümölcsöt beiktatni táplálkozásunkba, szükség lehet a vitaminok és ásványi anyagok pótlására.

A cukorbetegeknek azonban nemcsak a glikémiás indexre és a szénhidrátokra kell figyelni, hanem figyelembe kell venni a zsír és a fehérjetartalmat is. Általánosságban az étrend alacsony glikémiás indexű, kis energiatartalmú zöldségféléket, gyümölcsöket, teljes kiőrlésű gabonaféléket és az ezekből készült termékeket tartalmaz.

Szabó Lucia Módosítva: Fel kell-e jegyeznünk, hogy mennyi szénhidrát volt a salátánkban, ha paradicsommal, uborkával és túróval pakoltuk tele? És mi a helyzet a húsokkal? Szabó Lucia, a Cukorbetegközpont dietetikusa segít eligazodni a szénhidrátok útvesztőjében! A rost is számít, nem csak a szénhidrát A gabonafélék szénhidráttartalmát mindenesetben bele kell számítani a napi szénhidrátkeretbe.

Fehérjebevitelt alacsony zsírtartalmú tejjel, tejtermékekkel, sovány húsokkal, húskészítményekkel, halakkal, vesét kevésbé terhelő szárazhüvelyesekkel biztosítjuk. Ételkészítéshez kevés növényi zsiradékot használunk.

A gesztenye szerepe az egészséges táplálkozásban

Miből mennyit? A cukorbetegeknek a zöldségeket és főzelékeket a szokásos adagban fogyaszthatják: zöldpaprika, paradicsom, uborka, retek, fejes saláta, brokkoli, cukkíni, karfiol, kelkáposzta, kínai kel, padlizsán, sóska, paraj, spárga, zöldbab.

Szénhidrát tartalom beszámításával, gesztenye cukorbetegeknek mennyiségben fogyasztható: sárgarépa, zöldborsó, kukorica, sütőtök, burgonya, szárazbab, sárgaborsó, lencse, szója. A gyümölcsöknél is mérni kell a szénhidráttartalmat. Ily módon fogyasztható az alma, körte, narancs, cseresznye, meggy, kivi, eper, málna, ribizli, egres, őszibarack, sárgabarack, grapefruit, mandarin, nektarin, szeder, szilva, görögdinnye, sárgadinnye, ananász, gesztenye.

Milyen ételek ajánlottak a cukorbetegeknek?

A cukorbetegeknek csak kis mennyiségben ajánlott a dió, mogyoró, mandula, pisztácia. Érdemes kerülni: banán, szőlő, aszalt gyümölcsök. A gabonáknál is gesztenye cukorbetegeknek kell a szénhidráttartalom, a cukorbetegeknek a durumlisztből készült termékeket, a teljes kiőrlésű pékárukat, a rostdús termékeket kell keresni és nem ajánlott a cukrozott gabonapelyhek, a müzlik és a finompékáruk fogyasztása.

A tejtermékek közül a cukorbetegeknek adható a sovány tej, kefir, joghurt, sovány és félzsíros sajtok és túró, natúr joghurtok, zsírszegény tejföl. Kevésbé javasolt: zsíros sajtok és tejföl, túró, tejszín. Ár: Ft.