Diabetikus sütemények cukorbetegeknek.
A Diabetikus sütemények általános jellemzői A diabetikus termékek a cukorbetegeknek készülnek. A Magyar Élelmiszerkönyv szerint csak azokat az élelmiszereket nevezhetjük diabetikus termékeknek, amelyek az élelmiszerkönyv 1.
Különleges táplálkozási célokra készült élelmiszerek, olyan élelmiszerek, amelyek speciális összetételük és előállítsuk során alkalmazott különleges eljárások következtében világosan megkülönböztethetők az általános fogyasztásra használt élelmiszerektől, megfelelőek meghatározott táplálkozásokra és jelölésük erre felhívja a vásárlók figyelmét.
Azok az élelmiszerek sorolhatók ebbe a csoportba, amelyek olyan személyek számára készülnek, akiknek pl.
1. Cukormentes bejgli
A cukorbetegek szervezete nem rendelkezik elegendő szénhidrát feldolgozó hormonnal inzulinnalezért kevesebb szénhidrátot fogyaszthat. A cukorbeteg gyógyításának kiegészítője a diabetikus diéta.
Naponta g szénhidrátnál többet nem fogyaszthat. A diabetikus termékek nem tartalmazhatnak szacharózt, maltózt és glükózt.
Helyettesítő anyagként ma szorbit, xilit, mannit, cukoralkoholokat és gyümölcscukrot alkalmazunk. A gyümölcscukrot a szervezet csak nagyon lassan dolgozza fel, ezáltal a vércukorszintet alig emeli.
